Notre histoire
L'Huître des 2 îles
Une aventure familiale,
Depuis 4 générations
L'Huître des 2 Îles
La création
de la maison
L’histoire commence en 1970, au coeur du bassin Marennes-Oléron, lorsque Marcelle et Alex Nadreau décident de faire construire leur établissement et ainsi de devenir les propres patrons de leur destin.
Les Huîtres Nadreau voient alors le jour. En 1988, leur fils, Yannis Nadreau choisit de rejoindre l’aventure familiale. Il travaillera sans relâche auprès de ses parents qui lui transmettront un savoir-faire reconnu et des valeurs qui font aujourd’hui la force de l’entreprise.
Dans les années 2000, la réorganisation de la production de l’entreprise s’opère. Désormais, l’entreprise compte deux bassins de production différents : le bassin Marennes-Oléron et plus précisément l’Île d’Oléron, ainsi que les Ilots de Bréhat. Les huîtres passeront alors dans chaque bassin, des étapes bien précises dans leurs vies. Cela permettra alors d’accroître un peu plus la qualité finale de nos huîtres et ainsi faire perdurer dans le temps la réputation de notre maison.
En 2008, alors que les attentes des consommateurs évoluent, Yannis décide de créer une marque pour ses huîtres : L’Huitre des 2 Îles voit alors le jour. Par la création de cette marque, Yannis souhaite se différencier, apporter de la transparence sur ses huîtres et raconter leur histoire. Tout de suite, les clients se montrent plus curieux, désireux d’en savoir plus sur nos huîtres et de comprendre ce qu’ils consomment.
En 2018, c’est au tour de Maël Nadreau, le fils de Yannis, de rejoindre son père dans l’aventure. Yannis, comme ses parents avant lui, inculquera au quotidien à Maël, le savoir-faire familial, si important pour conserver le niveau de qualité de leurs huîtres. Un échange complice se met alors en place entre le père et le fils. Maël souhaite tout de même apporter du renouveau à l’entreprise familiale tout en conservant ses valeurs et ce qui fait sa force depuis quatre générations. L’entreprise connait alors de profonds changements; structurels, organisationnels et stratégiques.
En effet, dans la lignée de la nouvelle dynamique insufflée par Maël, Père & Fils décident de prendre un tournant stratégique important en misant principalement sur le circuit court et l’expérience client.
En 2019, Camille, la conjointe de Maël rejoint également l’aventure afin d’aider ce dernier dans le développement de l’entreprise. En apportant son expérience et ses idées neuves, un véritable vent de fraîcheur souffle alors au sein de l’entreprise.
Ensemble, Camille, Yannis et Maël arrivent alors à faire perdurer les valeurs et le savoir-faire familial tout en apportant modernité et renouveau à l’entreprise.
L'Huître des 2 Îles
Une huître,
deux îles
Pourquoi deux sites
de production ?
Nos huîtres sont travaillées sur deux bassins ostréicoles différents, l’Ile d’Oléron et les Ilots de Bréhat, dans les Côtes d’Armor.
En 2000, les premiers effets du réchauffement climatique se font ressentir sur les huîtres du bassin Marennes-Oléron. En effet, nous avons constaté une hausse des températures de l’eau dans notre région ayant un impact direct sur la croissance et le développement de nos huîtres. La température de l’eau dépassant les 20 degrés au moins 5 mois dans l’année. De plus, l’océan étant à 21 degrés, l’Estran est chauffé par le soleil à marée basse, cela fait monter la température de l’eau de plus de 3 degrés à chaque marée.
Contrairement au bassin Marennes-Oléron, dans les Ilots de Bréhat, la température de l’eau n’excède que très rarement les 17 degrés en été. L’eau étant moins chaude dans les Ilots de Bréhat que sur l’Ile d’Oléron, les huîtres s’y développent mieux et de façon plus homogène.
Le captage, l'élevage
et l'affinage
Toutes nos huîtres sont captées naturellement au coeur du bassin Marennes-Oléron, sur l’Ile d’Oléron. Chez nous, pas d’huîtres triploïdes et/ou provenant d’écloserie. Nous nous contentons uniquement de ce que la nature nous offre.
Après un an, ces huîtres captées naturellement, sont transférées dans nos parcs en Bretagne, pour y grandir tranquillement. L’eau étant moins chaude dans les Ilots de Bréhat que sur l’Ile d’Oléron, les huîtres s’y développent mieux et de façon plus homogène. Une fois arrivées à maturité, nos huîtres reviennent dans le bassin qui les ont vu naitre, l’Ile d’Oléron. Elles seront alors vieillies et affinées dans nos claires. C’est lors de cette dernière phase que nos huîtres prendrons alors toutes leurs saveurs ainsi qu’une chaire noble et de grande qualité.
Notre savoir-faire familial vieux de quatre générations, nous permet de maîtriser chaque étape de l’élevage avec soin et minutie, apportant à nos huîtres une qualité remarquable.
L'Huître des 2 Îles
Une marque,
transparente, unique
Pourquoi créer une marque ?
L’Huître des 2 Îles est le fruit d’une réflexion profonde sur notre entreprise et les nouvelles attentes des consommateurs.
De cette réflexion est ressorti le souhait de créer une marque représentant au mieux notre histoire et nos huîtres. Nous souhaitions également créer une marque transparente et invitant à la curiosité.
L’Huître des 2 Îles est alors née. Une huître, celle que nous façonnons depuis quatre générations avec soin et minutie. Deux Îles, pour représenter les deux sites de production dans lesquels nous travaillons nos huîtres.
Pourquoi ce nom ?
L’Huitre des 2 Îles, un nom qui intrigue, pique la curiosité et invite à la réflexion.
De cette manière nous pouvons expliquer à chacun de nos clients, la façon dont nous travaillons nos huîtres, leurs provenance et pourquoi nous travaillons de la sorte.
Cela permet alors à chaque personne de savoir exactement ce qu’elle consomme, et ainsi de prendre un plaisir tout autre à consommer nos huîtres.
L'Huître des 2 îles
Une aventure familiale,
Depuis 4 générations
L'Huître des 2 Îles
La création
de la maison
L’histoire commence en 1970, au coeur du bassin Marennes-Oléron, lorsque Marcelle et Alex Nadreau décident de faire construire leur établissement et ainsi de devenir les propres patrons de leur destin.
Les Huîtres Nadreau voient alors le jour. En 1988, leur fils, Yannis Nadreau choisit de rejoindre l’aventure familiale. Il travaillera sans relâche auprès de ses parents qui lui transmettront un savoir-faire reconnu et des valeurs qui font aujourd’hui la force de l’entreprise.
Dans les années 2000, la réorganisation de la production de l’entreprise s’opère. Désormais, l’entreprise compte deux bassins de production différents : le bassin Marennes-Oléron et plus précisément l’Île d’Oléron, ainsi que les Ilots de Bréhat. Les huîtres passeront alors dans chaque bassin, des étapes bien précises dans leurs vies. Cela permettra alors d’accroître un peu plus la qualité finale de nos huîtres et ainsi faire perdurer dans le temps la réputation de notre maison.
En 2008, alors que les attentes des consommateurs évoluent, Yannis décide de créer une marque pour ses huîtres : L’Huitre des 2 Îles voit alors le jour. Par la création de cette marque, Yannis souhaite se différencier, apporter de la transparence sur ses huîtres et raconter leur histoire. Tout de suite, les clients se montrent plus curieux, désireux d’en savoir plus sur nos huîtres et de comprendre ce qu’ils consomment.
En 2018, c’est au tour de Maël Nadreau, le fils de Yannis, de rejoindre son père dans l’aventure. Yannis, comme ses parents avant lui, inculquera au quotidien à Maël, le savoir-faire familial, si important pour conserver le niveau de qualité de leurs huîtres. Un échange complice se met alors en place entre le père et le fils. Maël souhaite tout de même apporter du renouveau à l’entreprise familiale tout en conservant ses valeurs et ce qui fait sa force depuis quatre générations. L’entreprise connait alors de profonds changements; structurels, organisationnels et stratégiques.
En effet, dans la lignée de la nouvelle dynamique insufflée par Maël, Père & Fils décident de prendre un tournant stratégique important en misant principalement sur le circuit court et l’expérience client.
En 2019, Camille, la conjointe de Maël rejoint également l’aventure afin d’aider ce dernier dans le développement de l’entreprise. En apportant son expérience et ses idées neuves, un véritable vent de fraîcheur souffle alors au sein de l’entreprise.
Ensemble, Camille, Yannis et Maël arrivent alors à faire perdurer les valeurs et le savoir-faire familial tout en apportant modernité et renouveau à l’entreprise.
L'Huître des 2 Îles
Une huître,
deux îles
Pourquoi deux sites de production ?
Nos huîtres sont travaillées sur deux bassins ostréicoles différents, l’Ile d’Oléron et les Ilots de Bréhat, dans les Côtes d’Armor.
En 2000, les premiers effets du réchauffement climatique se font ressentir sur les huîtres du bassin Marennes-Oléron. En effet, nous avons constaté une hausse des températures de l’eau dans notre région ayant un impact direct sur la croissance et le développement de nos huîtres. La température de l’eau dépassant les 20 degrés au moins 5 mois dans l’année. De plus, l’océan étant à 21 degrés, l’Estran est chauffé par le soleil à marée basse, cela fait monter la température de l’eau de plus de 3 degrés à chaque marée.
Contrairement au bassin Marennes-Oléron, dans les Ilots de Bréhat, la température de l’eau n’excède que très rarement les 17 degrés en été. L’eau étant moins chaude dans les Ilots de Bréhat que sur l’Ile d’Oléron, les huîtres s’y développent mieux et de façon plus homogène.
Le captage, l'élevage et l'affinage
Toutes nos huîtres sont captées naturellement au coeur du bassin Marennes-Oléron, sur l’Ile d’Oléron. Chez nous, pas d’huîtres triploïdes et/ou provenant d’écloserie. Nous nous contentons uniquement de ce que la nature nous offre.
Après un an, ces huîtres captées naturellement, sont transférées dans nos parcs en Bretagne, pour y grandir tranquillement. L’eau étant moins chaude dans les Ilots de Bréhat que sur l’Ile d’Oléron, les huîtres s’y développent mieux et de façon plus homogène. Une fois arrivées à maturité, nos huîtres reviennent dans le bassin qui les ont vu naitre, l’Ile d’Oléron. Elles seront alors vieillies et affinées dans nos claires. C’est lors de cette dernière phase que nos huîtres prendrons alors toutes leurs saveurs ainsi qu’une chaire noble et de grande qualité.
Notre savoir-faire familial vieux de quatre générations, nous permet de maîtriser chaque étape de l’élevage avec soin et minutie, apportant à nos huîtres une qualité remarquable.
L'Huître des 2 Îles
Une marque,
transparente, unique
Pourquoi créer une marque ?
L’Huître des 2 Îles est le fruit d’une réflexion profonde sur notre entreprise et les nouvelles attentes des consommateurs.
De cette réflexion est ressorti le souhait de créer une marque représentant au mieux notre histoire et nos huîtres. Nous souhaitions également créer une marque transparente et invitant à la curiosité.
L’Huître des 2 Îles est alors née. Une huître, celle que nous façonnons depuis quatre générations avec soin et minutie. Deux Îles, pour représenter les deux sites de production dans lesquels nous travaillons nos huîtres.
Pourquoi ce nom ?
L’Huitre des 2 Îles, un nom qui intrigue, pique la curiosité et invite à la réflexion.
De cette manière nous pouvons expliquer à chacun de nos clients, la façon dont nous travaillons nos huîtres, leurs provenance et pourquoi nous travaillons de la sorte.
Cela permet alors à chaque personne de savoir exactement ce qu’elle consomme, et ainsi de prendre un plaisir tout autre à consommer nos huîtres.